松本ご当地カレー開発プロジェクト：「松本カリー」試食会 開催のご報告

昨日、松本は市長選挙が行われる中、

「松本カリー」試食会に、たくさんのお客様にご来場いただきました！！

お忙しい中、足を運んでくださった皆様、ありがとうございました！！

今回参加したお店が、それぞれに趣向を凝らし手持ち寄った「松本カリー」の試作品。

ご来場くださった方皆さんに、5つすべてのカレーを試食いただきたく、小さなお椀にちょっとずつ盛ったカレーを召し上がっていただきました。

参加者とカレーを作ったお店の方とが、材料として何を使っているのか、どんなこだわりがあるのか、などのやり取りを交わしつつ、中には、5つのカレーすべて食べ終わった後に、「おかわり」でもう1周する方もいらっしゃいました（笑）

試食会の隣では、「松本カリーラリー」オリジナルトートバッグ作りのワークショップも開催。

生地の色、インクの色をどう組み合わせるのか、皆さん悩みながら、シルクスクリーン印刷によるプリントを楽しんでいらっしゃいました。

松本ならではの食材を、どう調理してカレーにするか、というところが、各店、頭を悩ませたところですが、
同じ食材を使っても、全く別の、それぞれに個性的なカレーに仕上がるところが、試作品を提供した我々の方も、楽しませてもらいました。

今回提供された試作品の詳細は以下の通り。

■橋倉（洋食店）

　〇今回の試作カリー

　　【大正ロマンカレー＆橋倉グリーンカレー】

　　大正ロマン風な街並みの上土町を象徴するメニューとして、実際に大正当時に作られていたカレーのレシピを参考にしつつ松本大学と共同開発した、鰹だしと豚肉のあっさりカレー。そして、現在松本を大いに盛り上げているJ2松本山雅のチームカラーでもあるグリーンをイメージして、松本は井川城美味しい小松菜を使ったカレー。

　

　〇使用材料

　　・松本産小松菜、松本一本ネギ

■けんすけ（カレー専門店）

　

　〇今回の試作カリー

　　【松本ドライカレー けんすけ風】

　　使用しているのは松本産の鶏挽肉。 爽やかなフレッシュハーブをたっぷり使い、スパイシーに仕上げました。 一見とっつき難いけれど、慣れればヤミツキになるような松本の町、人や自然をスパイシーな味で表現しました。

　〇使用材料

　　・松本産鶏ひき肉

■エスニックカリー メーヤウ桐店（カレー専門店）

　

　〇今回の試作カリー

　　【松本風ホワイトカレー】

　　松本の街から望むアルプスの雪、松本城や旧城下町の各所に残る土蔵の白壁をイメージして、ホワイトソースをベースにしたカレー。タマネギの代わりに松本一本ネギ、その他信州の素材を存分に使いつつ、メーヤウならではのタイ風のアレンジを効かせました。

〇使用材料

　　・信州産福味鶏、松本一本ネギ、白ひらたけ、山形村産ヤマイモ、松本産サンふじ

■がねいしゃ（エスニック料理店）

　

　〇今回の試作カリー

　　【松本ネギ味噌キーマカレー】

　　信州と言ったら味噌、そして松本の地酒を使った味噌ダレと、松本の甘い一本ネギをスパイシーな挽肉と炒めた旨辛カレー。

〇使用材料

　　・松本一本ネギ、信州味噌、長野県の地酒

■Bar Aquavitae（バー）

　

　〇今回の試作カリー

　　【アクアヴィーテの松本カリー】

　　私は愛媛県の出身なんですが、松本に住み始めて驚いた事がありました。お茶を飲む時に漬け物（野沢菜）を一緒に食べる習慣です。最初に出された時は｢あれ？食事するのかな？｣って、勘違いさせられた覚えがあります（笑） この野沢菜は｢松本らしさ｣の一つだと思い、カレーに野沢菜を混ぜてみました。他にも長野県産の林檎や野菜、エゴマ（鬼無里産）なども使っています。

〇使用材料

　　・野沢菜漬け、長野県産リンゴ、鬼無里産エゴマ

また、今回参加くださった方には、「松本カリー」開発に関するアンケートにご回答をいただきました。後日、アンケートの結果も公開したいと思いますので、どうぞご期待くださいませ。

松本のご当地カレー開発プロジェクト、今後も、松本を象徴するようなメニューとすべく、今回の試食会での参加者皆さんのご意見を参考としつつ、
引き続い進めてまいりますので、皆様、どうぞご期待くださいませ！